Au cœur de ville d’Annecy, c’est une institution vieille de 90 ans qui ouvre une nouvelle page de son histoire. Le crémier-fromager Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France en 2011, passe la main de l’entreprise familiale à un de ses jeunes salariés. Une transition en douceur entamée depuis quelques années avec la volonté de transmettre le savoir faire et l’héritage de la famille Gay. Un reportage de Jules Demeure.
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