Miser sur les producteurs locaux et le bio, tel est le crédo de la société Leztroy qui s’est implanté sur les deux Savoie. Cette cuisine centrale propose également à la vente des produits frais, préparés dans sa légumerie à Saint-Pierre-en-Faucigny en Haute-Savoie. A destination des cuisines collectives, elle sert près de 250 établissements scolaires et crèches. Et depuis peu, elle a convaincu les parents des écoliers, qui souhaitent consommer les mêmes plats que leurs enfants. Alors pour connaître la recette de leur succès, Marine Schneider est allée à la rencontre de ces cuisiniers, qui ont fait le pari du local et du bio dans l’assiette.
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