On vous parlait juste en-dessous de la fabrication de l’Abondance en Haute-Savoie. Parmi les restaurants qui ont choisi de sublimer ce fromage, nous nous sommes rendus à l’hôtel Les Trésoms à Annecy. C’est ici que le chef étoilé Eric Prowalski travaille le fromage d’Émilie Jacquot sous toutes ses formes depuis plusieurs années. Chloé Le Meur est allée à sa rencontre pour découvrir ses créations. Reportage.
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