Connaissez-vous le métier de torréfacteur ? Ce savoir-faire artisanal, Emmanuel Schaller le perpétue avec passion depuis maintenant quatre ans sur les hauteurs de Vacheresse. En moyenne, il torréfie 6 tonnes de cafés par an dans son atelier, tout en respectant une technique bien précise et surtout traditionnelle. Chloé Le Meur l’a rencontré. Reportage.
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