Fondée en 1950 par Jean Dubouloz, la Crèmerie des Marchés utilisait depuis 64 ans les caves d’affinage crées à l’époque. Mais depuis le 15 janvier, c’est dans un tout nouveau lieu plus moderne et plus fonctionnel situé à Poisy, que Marc Dubouloz et son équipe affinent et conservent leurs fromages. Sébastien Germain a rencontré ce fromager passionné qui a succédé à son père et indirectement à son grand-père.
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