C’est la grande annonce gastronomique de ces dernières semaines, le chef triplement étoilé Laurent Petit a décidé de quitter son restaurant du Clos des Sens à Annecy. Cette décision mûrement réfléchie s’accompagne d’une transmission de la maison à deux de ses plus fidèles employés. L’hôtel-restaurant du Clos des Sens appartiendra donc à Franck Derouet, et Thomas Lorival respectivement chef exécutif de cuisine et chef sommelier. Plus de précisions avec les principaux intervenants de cette institution annécienne dans ce reportage de Lucas Ruch.
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